【原叶茶冲泡体系】正式对外发布——二泉吟首创｜全面转向品鉴茶的时代势不可挡！_BB贝博平台登录入口

bb60贝博:

“电商到处都是9块9，这能有什么好东西？垃圾茶到处割韭菜，行业口碑都被做坏了，没有人管这茶以后怎么卖？”

“才买的茶就说有问题，这茶哪有问题？肯定是被外面那些卖垃圾茶的骗了，嘴巴喝坏了好茶都不会喝。”

这几年，茶叶市场可以说发生了巨大的变化，先是疫情断绝了户外影响线下的茶叶销售，封控直接制造了一波互联网热潮，同时塑造了一批网红达人和新的品牌格局。

紧接着随着放开，人群与流量又疯狂涌向线下，但还没怎么发力，又迎来了新的变局，随着房地产泡沫消退，经济局势发生明显的变化，消费愈发显得紧缩。于是经常听见许多业内人吐槽：“现在茶不好卖了！”而这种内卷和竞争的加剧也让很多资深茶人为之抱怨：“卖垃圾茶的那么多，我们口才又没那么好，真是越专业就越卖不好茶！”

其实这么多年来，大家一直都在卖半成品给客户并且习以为常！试问，大家交付到客户手上的是什么？是礼盒包好的干茶。而客户最后真正会消费的是什么？是茶汤！而不是作为“食材”的“半成品”--茶叶，也就是我们从始至终把半成品当作成品在卖给客户！

连茶艺师都需要小心谨慎甚至未必泡的好的茶，这样的形式卖给了客户，最后泡出来的茶汤不好喝，这到底该怪谁？怪客户没考个茶艺师不会泡吗？

其实一直以来茶叶的风味都“不透明”，客户为什么来买茶喝和送礼？并不是因为【大师匠心】和【生态稀缺】的概念，而是因为实实在在喝到原叶茶优异的品质，继而相信了行业的营销和宣传。

稳定而明确的茶汤是市场增长和健康发展的基石，这一点，同为茶产业的茶饮料“霸王茶姬”与“东方树叶”以上市和连续的增长这些年已经为我们做了证明，包括还有新兴发展的teastone也正是顺应了这一需求。

过去原叶茶产业发展，有【制茶师】、【评茶员】、【茶艺师】，分别把控了【生产】、【品控】、【冲泡】对一泡茶的还原。而今天，不同的市场格局和形式对我们发起了新的要求和挑战！

茶汤有很多种卖法，东方树叶是茶汤，霸王别姬也是调饮的茶汤的一种形式，原叶茶市场“卖茶汤”的方法有两种：

1，是直接改做茶饮料，这其中的难度是隔行如隔山，目前大规模的挑战的品牌大家看到的就小罐茶一家，战况如何大家都看到了，超高难度，以至于笔者上次在于小罐茶的核心供货商王顺明老师交谈中问到：王老师您是离茶饮料最近的实力供应链和品牌，您未来打算做茶饮料吗？王老师摇头坚决否认。

其实条条道路通罗马，这第二条道是一道一道的泡好茶汤，把一道一道茶汤的风味都极力泡好，然后呈现给茶客的是：

茶汤的生意----就是为茶汤负责的生意，茶馆里茶汤是在店内完成，而品牌茶和茶叶店，茶汤是在茶客那里自行完成，于是问题的核心变成：

现代茶学研究证实，茶类特性决定了冲泡参数的差异，而水质直接影响茶叶内含物质的溶出效率。金属离子含量低的“软水”能最大限度保留茶的本真风味。水温、茶水比例、时间管理、器具适配等参数构成了科学冲泡的基石，并给出了各茶类的“特性分析”和“黄金区间”作为参考。

当然，为了方便总结，上一篇也给大家总结一个简单易懂的公式作为了解：茶汤= 茶叶 +【水 + 器物 + 泡法】。想要系统化的解决这样的一个问题，就势必要从这个公式的关系里入手！

原叶茶冲泡体系二泉吟首创（一）泡茶会不会有新纪元？

用一张张原叶茶冲泡卡，为每一泡茶，为每一个茶品量身定做的原叶茶冲泡卡，即使不是直接卖茶汤，但是给出了“烹饪指南”，提供了一个非常高的标准，这个标准高到什么程度呢？一泡茶的冲泡方案，是这泡茶的创作者带着各个生态位的高手们认真的磨出来的，即使您是泡茶高手一方霸主，即使您有泡茶的十八般武艺，这是来自原厂高度认可的味道，也能好好试试，然后基于这个高标准的味道，再展开您的二次创作，会更易达到更高的高度，既有高标准起点，又有个性发挥的空间。

但是怎么确定这个“烹饪指南”才能得到广大的茶客的认可呢？这一篇，我们给出了详细方案：包含方法论、全套工具、工作流程、后续维护等等。

终于，不负有心人，我们设计出了【原叶茶冲泡体系】！其中主要的工具为【茶汤品质评价表】和【原叶茶冲泡卡】以及一整套的规则设定和流程控制，在评价表上面，我们做了【打分+曲线】的首创设计，让评价变得具有“视觉直观性”，从而能快速分析和调整以及评价，并且打评的项目也是最重要的杯面香、滋味浓度、水底香、茶品特征、回甘回味这五项，保留专业的同时希望让茶友也能很好的参与进来，共同做出优化，让大家都能参与进来一起找寻“一泡茶最好的味道”。

一直以来，很多优秀的茶人都有自己确定而优美的泡茶方案，但是这些方案都很难大范围的传播，原因是：

我们深入原产地和市场的这些年，发现了这是一个太难解决，以至于大家只好一直忽略的重要细节！茶叶制作出来进行拼配或者审评，然后包装成产品销往各地，不一样的地区的用水条件差异，进一步的增大了风味越远越不确定，使得不少茶连生产者本人都无法喝出来是自己做的！

那么水对茶的还原影响有这么大吗？是的，古人泡茶就有露水、雪水、雨水、山水、江水、井水以及清寒甘香冽轻洁等等指标，并总结“水为茶之母”；今天我们对泡茶用水的研究也一直在发展，【中国茶叶2025年47卷第7期】为例，就有提到纯净水、直饮水、山泉水、自来水、碱性水这些不同水质泡出茶方方面面的诸多差异。

连泡茶用水都各自不一，风味都不能稳定优异的呈现给消费者，这喝不到又喝不懂的【高级感】如何卖给客户并获得认同与复购呢？

为了保证冲泡体系最后呈现的茶汤品质稳定性在全国范围都有效，建议使用的泡茶水需要同时满足以下这些条件：

如果一个水品牌在诞生之初就以做好泡茶水为目标，而不是偶尔发现，不但是按以上高标准来做，而且能成为许多斗茶赛专用的水，成为很多国内一线专家共同选择的生产力工具，从客观的角度，被纳入了【原叶茶冲泡体系】用水就有足够的理由。

当然，任何满足以上要求的泡茶水都可当作【原叶茶冲泡体系】用水，这个体系只是一个方法论和持续迭代的可执行的第三方体系。这次《原叶茶冲泡体系》正式对外发布以后，希望泡茶水行业各大友商们能一起讨论这样的一个问题，一起提出更高的标准，一起规范各自的产品能力和稳定能力，能一起为原叶茶行业的发展提供更强的基建支撑。

这就是为什么【原叶茶冲泡体系】能由一个稳定的做好泡茶水品质的团队来首创发起，更能取得良好的效果的原因：

真正以一个稳定的水为媒，让中国原叶茶的品鉴整体提升到更高的高度。希望能一起为未来国茶崛起、原叶茶出海、中国好茶的审美重新征服世界一起发力！

我们决定把这套完整的【原叶茶冲泡体系】全部开源开放给茶行业，并将与有兴趣的行业者共同持续做好这个体系的维护与迭代。

共同参与每一泡茶的冲泡体系的参与者有四方重要角色：品牌方、渠道商、茶友代表、冲泡体系执行官

在第一轮我们根据常规冲泡习惯，选用不同的泡茶水作为变量，品牌方、渠道商、茶友代表、冲泡体系执行官一起参与到评价中，各自根据品饮感受进行打分，然后根据大家共同的打分曲线的上升下降关系，来分析原因并确认调整方法，并且确定一款最适合匹配的泡茶用水；